INDONESIA, BANPOS – Dalam upaya untuk terus mensosialisasikan fakta-fakta keamanan serta manfaat bumbu umami seperti Monosodium Glutamat (MSG), PT Ajinomoto Indonesia bekerja sama dengan Asosiasi Nutrisionis Olahraga dan Kebugaran Indonesia (Anoki) menyelenggarakan Seminar “Pengendalian Masalah Hipertensi dengan Asupan Rendah Garam”, di Genius Islamic School, Depok.
Seminar dilaksanakan pada 12 November 2022, dengan menghadirkan pakar di bidangnya, yakni dr. Yohan Samudra, seorang pakar gizi klinik yang bekerja di Rumah Sakit Premier Bintaro, serta seorang healthy influencer yang banyak memberikan sharing edukasi kesehatan.
Menurut dr. Yohan, ada banyak cara untuk mengurangi risiko hipertensi. Mulai dari menjalankan gaya hidup sehat dengan berolahraga teratur, menghindari kebiasaan merokok dan minuman alkohol, hingga yang cukup kompleks dengan menjalankan Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Namun, yang sederhana dan cukup mudah dilakukan adalah mengurangi asupan garam atau diet rendah garam, sebagai salah satu upaya yang esensial untuk mengurangi risiko hipertensi.
“Untuk menyiasati pengurangan asupan garam atau diet rendah garam, kita dapat mengganti penggunaan sebagian garam dengan bumbu umami seperti MSG yang akan memberikan dampak positif lainnya. Jadi, tetap ingin makanan yang dikonsumsi memiliki cita rasa tinggi, namun sekaligus ingin diet rendah garam juga, cara ini sangat sesuai. Strategi ini juga sudah banyak scientific evidence-nya, contoh pada jurnal penilitian Sakai et al (2017),” ungkap Yohan, seperti keterangan yang diterima redaksi, Senin (21/11).
Dia menerangkan, kandungan natrium dalam MSG hanya sepertiga dari kandungan natrium pada garam dapur biasa. Sudah ada juga penelitian yang membuktikan bahwa penggunaan MSG bermanfaat untuk membantu penurunan asupan garam namun tetap menjaga palatabilitas (rasa enak) makanannya.
E-Paper BANPOS Terbaru
“Ini juga terbukti dengan sertifikasi halal MUI dan izin BPOM bahwa penggunaan MSG sangat aman. Dan oleh FDA juga dikategorisasikan sebagai GRAS (Generally Recognize as Save) atau dapat digunakan dalam konsumsi yang wajar,” lanjutnya.
Discussion about this post